Sentir et gouter le vin

Renifler. J’aime sentir ce que je vais goûter avant et après le tourbillon. Vous allez remarquez que vous abordez différents aspects de cette façon. Obtenez vraiment votre honker dans Je trouve cela utile de diviser les arômes en “fruit” et “sans fruit”. Commencez par l’arôme qui vous saute au premier plan et partez de là. Si vous êtes sniff- Blanc Sauvignon de Nouvelle-Zélande, l’arôme de moelle de pamplemousse pourrait être le premier chose que vous décrochez. Pensez donc aux autres arômes de fruits que vous sentez. Après vous en avez trouvé deux ou trois de plus, réfléchissez à ce que vous sentez des arômes de non-fruits. Herbe? La litière de votre chat après votre départ pour le week-end? Goût. Obtenir un peu d’air dans votre bouche pendant la dégustation vous aidera à mieux comprendre plus de nuances, pour la même raison que tourbillonner quand vous sentez. Vous ne vous gargariser comme si vous auditionniez pour une publicité de bain de bouche.

Quand j’enseigne cours, je fais une grosse affaire en gobant très fort pour que les gens puissent écoute moi et ils comprendre qu’il est acceptable de faire un peu de bruit, mais seul ou au restaurant, vous peut simplement tirer un peu d’air et slurp doucement. Obtenir cet air dans votre bouche aide les arômes à voyager du fond de la gorge vers les neurones olfactifs, un processus appelé stimulation rétronasale. Les corps sont bizarres, n’est-ce pas? Aussi, après toi avaler (ou cracher, si vous passez la moitié de votre vie professionnelle à cracher du vin en brut seaux à broche communs comme moi), inspirez un peu et voyez quelles autres saveurs vous ramasser. Vous pourriez être surpris! Voir si ces mêmes arômes de fruits et de non-fruits sont présents, ou si quelque chose de nouveau saute vers le haut. Autres éléments à prendre en compte lorsque le vin ou la bière est réellement dans votre la bouche est légère ou lourde; qu’elle est tendre, amère ou douce! et, s’il y a bulles, quel genre de texture ces bulles créent dans votre bouche. Tanin est un- autre élément qui n’est pas exactement un goût, mais davantage une sensation de séchage sur votre peau. palais. Vous sentez-vous un sensation crayeuse, comme si tu avais avalé un morceau de feutre? C’est tanin.