Une icone du vin

Les visites de vins qui commencent par des bulles sont un bon moyen de commencer une journée avec la famille et les amis, et c’est ainsi qu’une journée dans le pays du vin a commencé avec la famille (mon mari Jose) et les amis (le président d’Oak Knoll, Greg Lint, et le vigneron Jeff Herinckx).
Cela a également commencé comme une tournée Pure Luxury, avec notre société de limousine préférée. Steve Heimoff a été la première personne à me faire vraiment penser aux jours où nous allons dans le pays du vin pour goûter ses offres. Steve m’a dit une fois qu’il ne pouvait pas se permettre professionnellement de profiter d’une dégustation de vin, puis prendre le volant et conduire. Je pensais, Wow… il a raison! Moi non plus. »Je ne veux aucune des conséquences de ce genre de comportement. Maintenant, dans n’importe quel mot associé à la dégustation de vin, ma réponse serait désignée conducteur. »Et, pour Jose et moi, c’est un pur moment de luxe. Nos amis et collègues apprécient également la façon dont nous pouvons rouler en ce moment, lorsqu’ils sont invités pour une journée. Il n’en sera pas toujours ainsi. Je connais trop bien la vie pour penser que cela dure éternellement; mais pour l’instant, cela fonctionne très bien pour nous tous.
Donc, à la suggestion et à la demande de Greg, nous avons commencé notre journée avec Schramsberg
Je n’étais jamais allé à Schramsberg, donc j’étais ravi d’apprendre quelque chose de nouveau.
Il est toujours préférable pour moi d’appeler à l’avance. Étant dans le secteur du vin, notre bord d’initié est assez merveilleux et respectueux… J’ai contacté Matthew Levy, responsable des relations publiques et du marketing chez Schramsberg. (Ci-dessous, Mathew Levy est en train de cribler des bouteilles pour nous pendant que nous étions en tournée.) Matt était très cordial et prêt à nous adapter à son emploi du temps chargé et quotidien. Il nous a fait une visite incroyable, puis une dégustation privée très spéciale.
Sachez que si vous visitez un pays viticole, et non un professionnel du vin, ce qui est le scénario le plus probable étant donné les probabilités, vous – vous aussi – serez traités comme des rois dans cette maison américaine de vin mousseux.
Au cœur de chaque cave, définir son cœur et son âme, est son histoire. Schramsberg est ancré dans l’histoire, étant le deuxième vignoble et cave de Napa Valley jamais enregistré. Pour moi, vivre ici, explorer les régions des ancêtres est une fascination. Dans la tournée de Matt, il nous a donné depuis (quand Jacob Schram est venu d’Allemagne à Calistoga, en Californie), jusqu’à aujourd’hui (avec les propriétaires actuels étant Jack et Jamie Davies). Les Davies ont acheté la propriété en 1965 et l’ont toujours aimé. en tant que gardiens de cette maison moderne et célèbre de bulles. Pour capturer l’âme de la cave correctement et avec précision, je vais emprunter un peu de leur site Web:
En 1826, dans la petite ville de Pheddersheim en Allemagne, le long du Rhin, Jacob Schram est né. Il venait d’une famille viticole. Quand il avait seize ans, le jeune Schram a immigré à New York. Il a fait ses études dans le métier de barbier et, en 1852, il a traversé les Caraïbes, traversé l’isthme de Panama et continué jusqu’à San Francisco. Il a passé les prochaines années à barbier, se déplaçant finalement vers le nord, dans la Napa Valley.
En 1859, il épousa Annie Christine Weaver, également d’Allemagne, et ils fondèrent une famille. Pendant plusieurs années, il a continué à coiffer à plein temps. Jamais loin de ses pensées, sa patrie et ses racines dans les vignobles d’Allemagne. En 1862, Jacob a acheté une grande parcelle de terrain sur les flancs de la vallée de Napa. Il allait faire partie des efforts émergents de nombreux compatriotes allemands de la Napa Valley pour faire du vin; ainsi naquit Schramsberg.
Le premier dans la vallée fut Charles Krug… Napa Valley est né de façon intéressante de racines allemandes vitreuses, entre Krug et Schram.
Après que Jacob ait succédé à sa femme dans la mort (Annie est décédée en 1900 et Jacob est décédé cinq ans plus tard), leur fils Herman a essayé de continuer. Mais ce n’était pas sa vraie vocation, alors il a finalement vendu la propriété à Sterling Investment Company. En 1916, la propriété a traversé plusieurs intrigants propriétaires. En 1965, la propriété a été vendue à ses propriétaires actuels, Jack et Jamie Davies. C’était le moment où Schramsberg est entré dans l’ère moderne de la vinification dans la Napa Valley.
Savez-vous ce qu’est cette tache blanche dans la paroi du vin? J’enverrai une paire de lunettes PS I Love You Masters of Petite Sirah »Riedel Vinum Syrah à la première personne avec la bonne réponse.
Remontant dans l’histoire à ses racines d’origine, les écrivains ont toujours trouvé l’attrait du pays du vin irrésistible. Mark Twain a écrit copieusement, alors qu’il vivait dans le comté de Calaveras. Jack London traînait dans la Vallée de la Lune de Sonoma. Pour cette première période de Calistoga, c’est Robert Louis Stevenson (en 1880) qui a reçu la propriété du Schram pour se déplacer et se camper comme un répit. Des Schrams, Stevenson a écrit.
M. Schram, d’autre part, est le plus ancien vignoble de la vallée, dix-huit ans je pense; Pourtant, il a commencé un barbier sans le sou, et même après avoir fait ses premiers pas ici avec ses malvoisies noires, a continué pendant longtemps à piétiner la vallée avec son rasoir. Maintenant, sa place est l’image de la prospérité: des oiseaux en peluche sur la véranda, des caves profondément enfoncées dans la colline et reposant sur des piliers comme une grotte de bandit: toute garniture, vernis, fleurs et soleil, parmi le bois sauvage emmêlé. Stout, souriant Mme Schram, qui est allée en Europe et apparemment dans les États pour le plaisir, a diverti Fanny dans la véranda, pendant que je dégustais des vins dans la cave. Pour M. Schram, c’était un office solennel; son sérieux enthousiaste me réchauffa le cœur; la prospérité n’avait pas encore totalement banni une certaine inquiétude néophyte et jeune fille, et il suivit chaque gorgée et lut mon visage avec une fière anxiété. J’ai tout goûté. J’ai goûté toutes les variétés et toutes les nuances de Schramberger, Schramberger rouge et blanc, Schramberger Bourgogne, Schramberger Hock, Schramberger Golden Chasselas, ce dernier avec un bouquet notable, et j’ai peur de penser combien de plus. Une grande partie va à Londres – la plupart, je pense; et M. Schram a une grande idée du goût anglais.
Debout sur la même propriété où Robert Louis Stevenson a été inspiré pour écrire également joué avec mon cœur. J’ai senti ce qu’il devait avoir, alors que j’espionnais du lichen dégoulinant des arbres et que je sentais de la mousse humide. Cette propriété a encore la saveur du terroir et les arômes d’une forêt vierge encore persistante. Stevenson est arrivé en lune de miel, je suis arrivé en tant que blogueur de vin… L’étendue de l’imagination entre les deux me laisse perplexe en écrivant ceci. Je pense aussi que c’est un hululement qu’un écrivain avec la stature de Robert Louis Stevenson aujourd’hui, était si excentrique à l’époque que lui et sa fiancée »se sont mariés en lune de miel dans une cabane de mine abandonnée sur la propriété des Schrams. J’adore le fait que Stevenson, un esprit libre, vivait juste dans le présent… fidèle à la vocation d’un artiste.
Les grottes ont été une expérience extraordinaire… allant au cœur de la Napa Valley, où les creuseurs de mines chinois étaient devenus des creuseurs de cave à vin, grâce à leurs outils et à leur expérience lors des fouilles de la ruée vers l’or.
Et puis, il y avait les vins.
Matt avait mis en place une dégustation vraiment belle et réfléchie pour nous. J’ai goûté chaque pétillant, mais j’ai été un peu éloigné du processus qui m’entourait, parce que j’étais sur Twitter. Faire cela aujourd’hui est à peu près la façon dont un annonceur sportif prend un match, puis diffuse ce qu’il voit… Dans ce cas, ce serait diffuser une dégustation.
Pendant que Greg, Jeff et Jose goûtaient, j’ai été captivé par l’expérience à ma manière. J’aurais pu garder tout cela pour moi, mais je me sentais obligé de faire de la publicité immédiate à Schramsberg (je suis un publiciste, après tout. Je vis pour raconter les histoires des autres. Avec Greg, Jeff et Jose pour prendre chaque single bulle pour leur propre plaisir, je voulais répandre quelques bulles autour de toute personne intéressée sur Internet. Et, il y avait des adeptes qui me tweeté. C’est une façon très excitante de déguster du vin, j’ai trouvé, pour ceux d’entre nous dans cette boucle.
L’ordre des vins dégustés, et les propres morceaux fascinants de Schramsberg (de leur Web) sur ces vins mousseux:
Blanc de Blancs ~ 36,00 $ au détail
Le Blanc de Blancs (blanc du blanc) fabriqué à partir de Chardonnay est l’équivalent du Blanc de Noirs (blanc du noir), fabriqué à partir de Pinot Noir. Le Blanc de Blancs a été le premier vin Schramsberg produit en 1965 et le premier vin mousseux brut à base de Chardonnay produit en Amérique. Schramsberg Blanc de Blancs a acquis une reconnaissance internationale en 1972 lorsque le président Nixon a servi le vin lors du Toast to Peace historique »à Pékin, en Chine.
J Schram ~ 100,00 $ au détail
Depuis le début de nos efforts en 1965, nous avons cherché à atteindre la plus grande élégance et individualité possible dans nos vins mousseux. J. Schram incarne notre philosophie de créer un vin dans lequel aucun effort n’a été épargné et aucun soin n’a été omis. Ce vin est une belle expression de l’individualité et de l’innovation américaines.
Les raisins de cuve des meilleurs vignobles de Californie du Nord sont nourris tout au long du processus de maturation, avant d’être cueillis à la main. La complexité est obtenue grâce à la fermentation en fûts de chêne et en cuves en acier inoxydable. Certains petits lots subissent une fermentation malolactique pour enrichir les arômes et infuser le crémeux en bouche. Le vin est ensuite élevé dans nos grottes historiques à flanc de montagne pendant plus de cinq ans.
Brut Rosé ~ 41,00 $ au détail
Le Schramsberg Brut Rosé est savoureux, complexe et sec, ce qui le rend à la fois polyvalent avec les aliments et délicieux en apéritif. Le caractère du vin est le plus fortement influencé par le pinot noir brillant et savoureux cultivé dans les régions côtières de Carneros, d’Anderson Valley et de Sonoma et Marin. Quelques petits lots de Pinot Noir sont fermentés au contact de leur peau pour ajouter de la profondeur et de la couleur subtile à ce vin mousseux unique. Le chardonnay donne du piquant, de la structure et de la longueur en bouche.
La cueillette à la main, une manipulation soigneuse et un pressurage doux produisent un vin de délicatesse, sans peau ni tanin de graines. Après la récolte d’automne et la période de vinification de base, un vaste processus d’essais et d’affinage est effectué au printemps. Le mélange fini est vieilli sur la levure dans la bouteille pendant environ deux ans, juste assez pour obtenir une effervescence et un grillage raffinés sans diminuer son attrait rafraîchissant et vibrant.
Réserve ~ 100,00 $ au détail
La Réserve Schramsberg est notre meilleur vin mousseux brut axé sur le Pinot Noir. Représentant généralement environ 3% de notre production annuelle, ce cierge magique richement aromatisé et corsé est fabriqué uniquement à partir des meilleurs vins de base produits chaque année. Âgé de six ans à sa sortie, ce champagne fruité, mais sec, grillé et crémeux vieillira gracieusement pendant 20 ans au-delà de la date du millésime.
Plus de 80 vignobles à climat frais à Carneros, Anderson Valley et les zones côtières de Sonoma et Marin sont gérés chaque année pour obtenir le meilleur fruit possible pour nos vins mousseux. La cueillette à la main, la récolte tôt le matin et le pressurage léger sont essentiels. De petites quantités de chardonnay sélectionné sont incluses dans le mélange pour conférer une ossature et une longueur supplémentaires au palais. Des lots distincts de fermentation en fûts et en fermentation malolactique sont superposés pour fournir la viscosité et la profondeur. Une dégustation approfondie est réalisée au cours des mois d’hiver, avec jusqu’à 200 vins de base pris en considération. Après la fermentation en bouteille, chaque bouteille est vieillie au contact de sa propre levure dans nos grottes historiques à flanc de colline de Diamond Mountain pendant au moins près de cinq ans. Le dosage de finition est le résultat d’essais approfondis pour affiner l’équilibre entre saveur et acidité.
Une fois que nous avons goûté toutes les bulles que Matt avait choisies pour nous, il nous a donné un autre régal vraiment rare… Le J.Davies Diamond Mountain Cabernet. C’était une cabine vraiment riche, ronde et délicieuse avec des fruits de montagne stellaires. Nous avons tous été surpris par ce vin, et c’était une finition très appropriée à notre dégustation de vins de Schramsberg. Ce vin coûte 75,00 $ et vaut bien son poids en or.
Si vous voulez une véritable expérience Napa, mettez Schramsberg en tête de votre liste. Vous ne pouvez qu’être ravi de cette merveilleuse remontée dans le temps, avec sa touche moderne. Schramsberg est une cave complexe avec une histoire et des saveurs fabuleuses. J’attends personnellement avec impatience de nombreux retours heureux.