9 grands gins pour les cocktails d’été
Et vous pensiez que vous aimiez le gin. Dans son bar de St. Louis, The Gin Room, Natasha Bahrami a en stock plus de 300 gins différents, et ce n’est que la pointe de l’iceberg (ou ginberg »): elle estime en avoir 700 à 800 dans sa collection privée.
Le fait que cela soit même possible témoigne du retour extraordinaire du gin dans le monde entier. L’Angleterre et l’Espagne ont été les premières à franchir le pas – la manie espagnole du gin et des toniques est peut-être juste derrière sa passion pour le fútbol ces jours-ci – et au cours des trois ou quatre dernières années, les États-Unis ont également fait leur chemin. Comme le dit Bahrami, je pense que les gens veulent vraiment s’exprimer lorsqu’ils commandent un verre maintenant, et le gin, avec son incroyable gamme de mélanges botaniques, leur permet de faire exactement cela. »
Deux des cocktails préférés de Bahrami sont ci-dessous, ainsi que les neuf meilleurs gins d’une dégustation de plus de 65 ans que j’ai entrepris pour vous aider à faire le plein pour un été rempli de cocktails.
Citadelle (25 $)
Délicat, tonique et en avant-tête d’agrumes, ce gin français passe aux notes épicées sur la finale complexe: cardamome, muscade, grains de paradis. Il en fait un superbe G&T, en particulier avec une eau tonique brillante et parfumée comme Fever-Tree Mediterranean.
Dorothy Parker (26 $)
L’une des louanges les plus appréciées (et à juste titre) de la récente vague de nouveaux gins américains, Dorothy Parker se dirige vers le côté floral (grâce aux pétales d’hibiscus parmi les plantes), bien que son épine dorsale de genévrier soit indubitable.
Roku (28 $)
Le whisky japonais a un public obsessionnel, il n’est donc pas surprenant que Suntory soit également entré dans le gin. Six plantes japonaises entrent dans cet esprit raffiné, le plus distinctement le yuzu, le thé vert et le poivre sansho.
Gin d’été de Léopold (33 $)
Leopold Bros., de Scott et Todd Leopold de Denver, a été parmi les premiers (et les meilleurs) producteurs américains de gin artisanal. Cette version, grâce à ses notes d’orange sanguine, de myrte citronnée et de fleurs immortelles, sent vraiment comme l’été dans un verre.
Tanqueray n ° dix (34 $)
Tanqueray No. Ten reste une référence pour les agrumes (le pamplemousse frais, le citron vert et l’orange, par opposition aux pelures séchées, sont utilisés pour cela). Ces notes piquantes s’équilibrent sur un fond de genièvre / coriandre, ce qui en fait un excellent interrupteur pour les martinis ou les G & Ts.
Réserve d’officiers de Gin Fords (35 $)
Malgré sa puissance à l’épreuve de 109, ce gin sur-résistant légèrement amer au citron du gourou du cocktail Simon Ford, dont un pourcentage est vieilli dans des fûts de sherry amontillado, est remarquablement engageant et excellent dans un vrille.
Edinburgh Seaside Gin (40 $)
S’il y a jamais eu un gin martini sale idéal, c’est bien celui-ci. Brillant et intense, avec une finition saline, ce gin écossais porte bien son nom, compte tenu des plantes qui comprennent le fucus vésical (un type d’algue) et le scorbut (qui pousse sur les falaises et dans les marais salants).
Le botaniste (40 $)
La distillerie écossaise Bruichladdich n’est pas seulement bonne pour le whisky: ce gin terreux et poivré, fabriqué avec des plantes locales telles que le myrte des marais, la menthe aquatique et la sauge des bois, est subtil et impressionnant. C’est super pour un martini, surtout avec un vermouth plus léger comme Dolin.
Barcelona Ginraw (52 $)
Un chef, un sommelier et un maître parfumeur ont uni leurs forces pour ce gin espagnol. La distillation à basse température de plantes telles que la cardamome noire et les feuilles de lime kaffir donne une touche exotique à ses notes de base entraînées par le genévrier.