10 vins roses parfaits pour les nuits d’hiver

Si vous aimez vraiment le rosé, pourquoi ne pas le boire toute l’année?
Le rosé, plus que tout autre vin, est considéré comme un plaisir de saison: buvez-le pendant l’été et oubliez-le pour le reste de l’année. Personnellement, je trouve que c’est une approche bizarre et, honnêtement, vouée à l’échec. Si vous aimez le rosé – et le seigneur en sait assez sur nous de nos jours – pourquoi ne pas le boire toute l’année?
Vous pouvez proposer l’argument Il fait froid, alors pourquoi boire / manger des choses froides? », Mais les vins blancs (et les glaces, en ce qui me concerne) ne connaissent pas de saisons, alors pourquoi les roses? Cependant, comme pour les vins blancs, je proposerai volontiers que certains rosés conviennent mieux au froid de l’hiver que d’autres.

Gregory DuPree
Essentiellement, laissez les vins délicats de Provence au soleil et à la chaleur, et commencez à chercher des rosés avec un peu plus de matière et de richesse, qui ont aussi l’avantage de bien accompagner les mets les plus chauds de l’hiver. Généralement, ceux-ci seront de teinte plus foncée, rubis transparent plutôt que rose pâle. Ils peuvent également être un peu plus riches en alcool (pas si mal quand il gèle; peut-être que Saint Bernards devrait porter de petits tonneaux de rosé robuste autour du cou). Notez que c’est une erreur que la couleur plus profonde signifie une plus grande douceur dans les rosés; cela signifie simplement plus de contact avec les peaux pigmentées des raisins, ou peut-être des cépages qui sont naturellement plus intensément colorés (comme Montepulciano, par exemple, ou Mourvèdre). Les 10 vins recommandés ici sont entièrement secs et entièrement délicieux.
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El Coto Rioja Rosé 2018 (11 $)
Plein de notes juteuses de pastèque et de fraise, ce généreux rosé rose orangé offre une bouffée estivale au cœur de l’hiver. La couleur rappelle le saumon coho frais, ce qui serait également une excellente chose à servir.
Château De Manissy Cuvée Des Lys Tavel 2018 (17 $)
L’appellation Tavel de la vallée du Rhône est l’une des plus grandes régions rosées de France, mais ses vins plus foncés et plus robustes sont tombés en disgrâce par rapport aux versions roses plus pâles de la Provence voisine. Cette mise en bouteille parfumée à la fraise et au citron vert provenant d’un domaine du XVIIe siècle utilise uniquement des raisins issus de l’agriculture biologique.
Finca Torremilanos Ojo Gallo 2018 (24 $)
Il est juste de se demander si ce vin est un rosé ou un rouge; c’est un style de vin espagnol connu sous le nom de clarete, typiquement un mélange rose foncé ou rouge clair de raisins rouges et blancs (ici, Tempranillo et Albillo). Ses fruits vifs rappellent la réglisse rouge et les myrtilles, soutenus par la prise tannique d’un rouge clair.
2018 Beckmen Vineyards Purisima Mountain Vineyard Grenache Rosé (25 $)
Steve Beckmen produit du vin impressionnant dans la vallée de Santa Ynez en Californie depuis 1994. (Il a également contribué à faire de Beckmen le premier vignoble certifié en biodynamie dans le comté de Santa Barbara.) Ce rosé épicé au parfum de cerise rouge est une excellente introduction à ses vins.
2018 poursuivi par Bear Blushing Bear Rosé (28 $)
L’État de Washington est peut-être plus connu pour ses Cabernets et Syrah substantiels que ses rosés, mais cette mise en bouteille dominée par le Mourvèdre, du vigneron Daniel Wampfler et de l’acteur Kyle MacLachlan, le défie. Pensez à des notes d’écorce d’orange et d’épices terreuses, oenologie avec une texture ronde et succulente.

Gregory DuPree
Château De Pibarnon Bandol Rosé 2018 (34 $)
Bandol fait partie de la Provence, mais ses rosés à base de Mourvèdre peuvent vous faire découvrir à quel point un rosé digne de l’âge peut être. Issu d’un amphithéâtre de vignes face à la mer, ce rosé poivré au parfum floral est difficile à résister.
Tiberio Cerasuolo D’abruzzo 2018 (20 $)
Le style rosé traditionnel des Abruzzes italiennes, Cerasuolo est fabriqué à partir du puissant raisin Montepulciano. Fabriqué par la talentueuse Cristiana Tiberio, cette mise en bouteille semble invoquer les herbes sauvages de la colline de la région dans son arôme.
2018 La Bastide Blanche Bandol Rosé (23 $)
La brise de la mer contribue à modérer la chaleur des vignobles de Bandol à La Bastide Blanche, pour un rosé floral savoureux, corsé et riche en notes de framboise. C’est un rosé que vous pourriez – et devriez! – boire au coin du feu une nuit d’hiver.
2018 Domaine De La Mordorée La Reine Des Bois Tavel (45 $)
Ce remarquable domaine de la vallée du Rhône propose une gamme de vins brillants, de Châteauneuf-du-Papes haut de gamme à ce robuste Tavel. Avec ses arômes profonds de groseilles rouges et d’épices, il serait parfait avec des côtelettes de porc ou du poulet rôti.
2018 Domaine Charles Audoin Marsannay Rosé (25 $)
Le village de Marsannay est la seule appellation bourguignonne connue en partie pour ses rosés (à base de Pinot Noir). Celui-ci, d’un grand producteur, est plein de notes de cerise rouge, maintenues ensemble par des tanins fins et presque évanescents.